"餐桌爆款"茄子该咋吃?生吃、凉拌、榨泥都很养分

5月

"餐桌爆款"茄子该咋吃?生吃、凉拌、榨泥都很养分

"餐桌爆款"茄子该咋吃?生吃、凉拌、榨泥都很养分
说起茄子,想必咱们都不生疏。作为各家餐桌上的“爆款”蔬菜,茄子深受广阔男女老少的喜欢。那么,吃茄子到底有什么优点呢?怎样食用才最养分呢?茄子一年四季皆可食用。据《吉林日报》报导,茄子属一年生茄科蔬菜,原产印度,我国遍及培养,是一年四季,特别是夏秋季节首要蔬菜之一。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上非常常见的家常蔬菜。茄子紫皮中含有丰厚的维生素E和维生素P,这是其它蔬菜所不能比的。一年四季不论什么时分吃茄子,对身体都有优点。从养分上来说,中国日报网介绍,茄子能够协助人们弥补以下物质:1.能量:不同品种的茄子含的能量在20千卡左右(每100克),和卷心菜、菠菜附近。2.多种矿物质:包含钙、镁、铁、锌、硒、铜等,但含的量比较少,钾的含量相对较多(每100克中含110~160毫克)。钾可改进体内电解质代谢。3.多酚和类黄酮等植物性化学物质:每100克茄子含多酚类物质约53毫克,所含类黄酮是蔬菜中最高的,为67毫克。许多研讨显现,多酚和类黄酮等植物性化学物质,具有抗氧化效果、增强免疫能力、按捺肿瘤、抗感染、下降胆固醇、推迟变老等效果。已然茄子有这么多养分,那么怎样吃茄子才最养分呢?据华龙网介绍,要想到达最养分的效果,食用茄子时可运用以下办法:1.生吃或凉拌:自然界中有一些食物必需要通过油脂的效果,才干将它的养分彻底的激起出来。并且茄子正好相反,煎炸的方法会使茄子丢失许多的维生素以及养分物质,还会给咱们的身体带来过多热量,对身体有害无益。假如想将茄子的养分成分最大程度的保存,能够挑选生吃或者是凉拌的方法。2.将茄子尽量的切细或是用破壁机制作成茄子泥,在短时间内加热,能够使养分丢失得最少。许多人在吃茄子的时分会将皮削掉,但茄子外皮中富含有许多的活性物质,对咱们身体有好的效果。因而,咱们在吃茄子的时分能够连皮一同吃掉。(许庆)本文由科信食物与养分信息交流中心业务部主任阮光锋进行科学性把关。

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